Pasta fredda: “caserecci alle melanzane pomodorini e pinoli” |
Ingredienti ( 4-5 persone)
- 500 gr pasta preferibilmente i casarecci o i radiatori
- 1/2 kg di pomodorini ciliegina o simili
- 100 gr di pinoli
- 1 hg di rughetta
- 2 melanzane di media grandezza
- prezzemolo
- olio
- sale e pepe
Preparazione Pasta fredda con melanzane e pomodorini
Per la preparazione della pasta fredda con le melanzane è necessario preparare prima tutti gli ingredienti utili, e cucinarli come segue nella descrizione dettagliata sottostante:
- In una padella di media grandezza fate cuocere le melanzane tagliate a tocchetti piccoli, condite con prezzemolo sale e pepe, verso fine cottura, amalgamate i pomodorini tagliati in due e la rughetta.
- In un tegame piccolo fate tostare per pochi minuti girandoli continuamente i pinoli, e incorporateli al resto del condimento.
- In una pentola con acqua salta portata a bollore, fate cuocere la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare o raffreddatela velocemente utilizzando l’acqua fredda e lo scolapasta.
- Unite la pasta fredda al condimento, amalgamate bene mescolando e servite in tavola. Ci sono delle varianti che si possono applicare anche a questo tipo di pasta fredda come ad altre che vi ho illustrato qui: Ricette estive 5 primi piatti di pasta fredda.
Pasta fredda con melanzane e pomodorini: Variante con funghi porcini
Se amate i funghi porcini oltre agli ingredienti citati potrete aggiungervi anche 100 gr di funghi porcini cotti in olio d’oliva, vino bianco, aglio e prezzemolo, trifolati in maniera semplice. Due ricette golose per la pasta fredda estiva molto sfiziose e diverse dal solito primo piatto freddo.
Consigli utili
Per realizzare questa ricetta potrete recarvi comodamente ad un vostro negozio di fiducia o al supermercato, od anche, in alternativa, acquistare tutti i prodotti online vedendoveli recapitare comodamente a casa tramite uno dei numerosi siti che fornisce la spesa a domicilio come Esselunga e simili.
Siti e supermercati online che mettono a servizio del cliente personale disposto a fare la spesa per voi e recapitarvela a casa. Una soluzione alternativa molto valida che vi permette di risparmiare tempo e concentrarvi solo sulla cucina e sulle ricette da attuare.
Concentratevi sulla ricetta della Pasta fredda con melanzane e pomodorini, ma anche pinoli e porcini e ditemi se non l’avete trovata deliziosa?!
