Talvolta capita di dover preparare un primo piatto di pasta al volo e di non avere in casa molte cose. L’importante è sempre essere creativi, e si può creare qualsiasi gustoso primo piatto. Se avete degli odori come carote sedano, cipolla e magri due funghetti avanzati o secchi potete realizzare questo primo di pasta veloce, aggiungendo del formaggio a strisce alla fine che nel caso specifico si tratta di provolone piccante ma si può optare anche per parmigiano a scaglie, o altro ancora.
Pasta con verdure funghi e provolone: primo veloce
Per quanto riguarda la pasta per questo tipo di ricette consiglio sempre la pasta corta: penne, rigatoni, mezze maniche, fusilli o simili saranno ottimi per realizzare questo primo di pasta veloce con funghi e provolone. Ma vediamo quali sono gli ingredienti necessari.
Ingredienti Pasta con verdure funghi e provolone
- Pasta 80/100 gr a persona
- odori (tutti) carota, sedano, cipolla e prezzemolo
- prosciutto crudo o salame, od anche lonza…bastano 2 o 3 fette
- provolone piccante tagliato a striscette
- sale e pepe
- olio (1/2 bicchiere da caffè)
- vino bianco
Preparazione pasta ai funghi e provolone
Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua, aspettate che bolla ed unitevi il sale grosso (una manciatina).
In una padella mettete a soffriggere con l’olio abbondante, della cipolla del sedano, le carote tagliate finemente ed il prosciutto crudo (o altro affettato citato nella lista ingredienti), ed i funghi tagliati sottili. Fate dorare, aggiungete il vino ed il prezzemolo. Salate e pepate quanto basta senza eccedere.
Scolate la pasta ben al dente e ripassatela in padella con il condimento. Considerate che il condimento di base è l’olio quindi usatene quanto basta quando rosolate gli odori e comunque sempre in rapporto alle porzioni di pasta che decidete di cuocere.
Una volta ripassata spegnete il fuoco, aggiungete il provolone grattugiato in strisce, rimestate, servite nei piatti e spolverate sopra altro provolone piccante in strisce.
Gustatevi questo primo piatto di pasta al prosciutto funghi e provolone piccante che risulta essere facile da preparare ed ottimo da mangiare in ogni occasione.
Buon appetito!
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