Polpette di carne e verdure con rughetta

Le polpette sono un secondo di carne molto gradito ai bambini, possiamo cucinarle in molti  modi diversi, questa ricetta e sicuramente più gradita agli adulti che amano le verdure e in particolare il sapore intenso della rughetta. La realizzazione di questo secondo di carne è facile, ed il risultato è gradevole e diverso dal solito secondo con polpette.

Vediamo insieme come preparare un secondo piatto di carne alternativo, a base di carne macinate e dunque polpette e rughetta con aggiunta di carote tagliate sottili che guarniscono e insaporiscono molto.

Polpette di carne con verdure e rughetta e carotine

Sicuramente questo secondo piatto di carne che sfrutta la carne trita è un po’ diverso dal solito ma comunque molto semplice da preparare: un piatto alternativo da portare in tavola come secondo.

Ingredienti

• 400 gr di macinato scelto
• pangrattato  6 cucchiai,

• una manciata di prezzemolo,

• parmigiano   (circa quattro cucchiai(,

• sale e pepe,

• 1/2 bicchiere vino bianco secco,

Verdure da aggiungere:

• carotine tagliate a strisce 100 gr
• rughetta                         100gr

Preparazione polpette di carne e rughetta

Impastate il macinato aggiungendo il prezzemolo tagliato finemente, una parte del pangrattato (metà), 30 gr di rughetta tagliata molto fina,  il parmigiano sale e pepe. Passate le polpette dopo averle formate per bene in un po’ di pangrattato e friggere nell’olio caldo per pochi minuti rigirandole spesso. In questo modo assumeranno una bella doratura uniforme.

Spruzzate con del vino bianco, lasciate sfumare per qualche minuto in  modo da eliminare il vino. A questo punto, aggiungete le carote tagliate finemente a strisce sottili, incorporate anche la rughetta, aggiungete un paio di bicchieri d’acqua e un dado vegetale. Coprite e lasciate cuocere circa 20 minuti. Controllate di tanto in tanto la cottura delle polpette, tenete la fiamma bassa e girate le polpette di carne con la rughetta.

Togliete dal fuoco e servite le vostre polpette con verdura e rughetta. Una ricetta alternativa, un modo diverso per portare in tavola delle polpette arricchendole di sapore ma anche di colore: il colore delle verdure, della rughetta e delle carote.